Сейчас у нас очень большой выбор пищи — особенно на западе: мы можем зайти в любой супермаркет и купить продукты питания со всего мира. Хотя, не все настолько удачливы; но как же всё-таки здорово иметь такую, хоть и кажущуюся, свободу выбора? До 1940-х годов фермеры вносили в почву необходимые питательные вещества, применяя мульчирование, удобрение навозом и севооборот. После Второй мировой войны химические компании, производящие нитраты и фосфаты для военных целей,
